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楼主:天神

“品老茶、喝熟茶、藏生茶”——爱茶之旅！ [复制链接]

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爱乐
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t T
发表于 2006-04-21 13:13 |只看该用户

整形包揉
[upload=jpg]Upload/200642113131084036.jpg[/upload]
将包好的茶包做球
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松香味
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松香味

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t T
发表于 2006-04-21 12:44 |只看该用户

爱乐 在 2006-4-21 12:33:05 发表的内容
摇青
[upload=jpg]Upload/20064211236571649.jpg[/upload]
当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青


介绍的非常仔细，辛苦了！
这个过程，我的理解是将叶梗、叶脉有用的茶成分尽量“转移”到叶片上，是生物透析过程。
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t T
发表于 2006-04-21 13:10 |只看该用户

揉捻前的准备
[upload=jpg]Upload/200642113103583619.jpg[/upload]
将搓揉后的箐叶摇筛，去掉茶末
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t T
发表于 2006-04-21 13:15 |只看该用户

紧包
[upload=jpg]Upload/200642113151946904.jpg[/upload]
利用机器两边的转轮和上边的铁杆将茶包打紧
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gjcylh
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gjcylh

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发表于 2006-04-21 16:23 |只看该用户

海涛123 在 2006-4-21 15:25:11 发表的内容
　　天神老师说得对。条索肥大的确实耐泡，五，六遍之后，汤色还很好。味厚实。细小的味也不错，就是不耐泡，两三遍之后味就淡了。但味道确实有它的独到之处，轻，纯吧！
　　不过，像我这样的初喝者，对耐不耐泡好象很在意。俗！呵呵！


这才符合经济原则吗！（讲笑的）
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发表于 2006-04-21 12:01 |只看该用户

晒青
[upload=jpg]Upload/20064211204899152.jpg[/upload]
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。
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发表于 2006-04-21 12:59 |只看该用户

去红边
[upload=jpg]Upload/200642112593889690.jpg[/upload]
为保持茶汤的色度，将做青时形成的红边搓揉掉
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发表于 2006-04-21 13:17 |只看该用户

揉捻
[upload=jpg]Upload/200642113172298375.jpg[/upload]
将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻做形
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发表于 2006-04-21 11:45 |只看该用户

国庆南行期间，在远古花香兄的陪同下，参观了铁观音的制作过程，拍摄了一组图处，经过远古花香兄的整理，并配以文字说明，在此与大家分享。

茶山——多为一年到五年之间的新丛。
[upload=jpg]Upload/200642111444182267.jpg[/upload]
安溪乡镇现在的万亩茶山的开发计划应该说是对茶叶发展带来很大的变化，但过度的开发，单纯的追求新丛，使一些乡镇山头的水土流失十分厉害，也使茶叶的生长环境受到破坏！
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t T
发表于 2006-04-21 12:40 |只看该用户

静置
[upload=jpg]Upload/200642112395445052.jpg[/upload]
将摇青过的青叶移入青间，放在水筛架上静置。这时在摇青时青叶散发的水分通过静置，又会从叶梗、叶脉往叶面补充散发
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