标题有“粗茶”,就先说两句茶。
若要讲茶,要先从水讲起。水之于茶,重要性至少不低于电之于音响。
朱熹《观书有感》有云:“问渠哪得清如许?为有源头活水来。”
陆羽《茶经·煮》又讲:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之。”
上述两位,讲的一是水之活性表现,二是活水对于茶之重要。
这个五线之外小城市的好处之一,在于有十来几口可直饮之泉眼,散布于市区周边,及下面乡村。而这些泉眼随位置不同,泉水之性味各不相同;配合不同的茶品,口感喉韵、体感气感也就自然各有特色,乐趣无穷。
陶渊明“采菊东篱下,悠然见南山”。
说到这几处泉眼,离我较近一处,正好叫作“南山公园”。南山公园,算上灯位,离我家十分钟不到车程。如果在我家大阳台上望去,也可以“见南山”,远远的,可以望见它的山顶。这座公园是一项难得见到的惠民工程,在远离车水马龙的郊区,一座小山周围建出。山下周边有几片大小水塘,全部划出来,分别建有十余条步行、自行车绿道;而这座“南山”上,则依据山势,以石头及方砖,从山脚、山腰到上顶,修有十几条登山小路,让人们据风景及运动量不同选择不同之路线,登高望远。
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