rgs11om 在 2005-6-3 19:07:27 发表的内容 这是书上说的;对不对,还要大家考证呢。 [upload=jpg]Upload/2005631955469088.jpg[/upload] [upload=jpg]Upload/2005631962948186.jpg[/upload] [upload=jpg]Upload/2005631972451672.jpg[/upload] |
书讲的有大部分对!老兄你都几好心机波!
但是有2点我个人吾是甘认同
首先是第3的晒干工序:靠机械烘干不会比阳光烘干好,用阳光烘干会有机械烘干无的“太阳味”,机械烘干只是在厂里面大量生产的做法,可以保证烘干的温度、时间和份量,有台湾茶友亲自到云南在小型茶叶作坊作过比较的!还是自然的好!
再是堆渥工序:应该是按一定比例对茶叶进行泼水,然后就再盖上胶膜,最重要的是这个时候茶叶是“加速发酵”而吾是“自然发酵”,在茶叶上泼水是令茶叶受潮后茶叶自身会发热(这就是熟茶的做法),可以讲放上几日就有生茶几年自然发酵的效果,但是就牺牲了茶叶的茶味,只是感觉好醇而无茶味,而陈年生茶就又醇又有茶味!这就是熟茶跟生茶的最大区别!所以好多DX 饮过陈年生茶就吾想饮陈年的熟茶!