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楼主:小萝卜

首次尝试--栗蓉糯米糍--葱爆羊肉--红烧牛腩 [复制链接]

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clk
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-面向未来-

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t T
发表于 2005-11-13 09:06 |只看该用户

上海小吃？没有试过上海小吃。
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小芽菜
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小芽菜

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t T
发表于 2005-11-13 15:45 |只看该用户

小萝卜姐姐手艺不错，佩服！
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小芽菜
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t T
发表于 2005-11-13 15:50 |只看该用户

小萝卜 在 2005-11-12 18:32:49 发表的内容
[upload=jpg]Upload/200511121832425118.jpg[/upload]

再来一道葱爆羊肉，呵呵，自己感觉味道还不赖，卖相也还行，嘿嘿！
好象羊肉切得很小片哦，葱比肉大，是不是有点喧宾夺主的意思？向姐姐请教，呵呵，冒犯了！
最后编辑小芽菜
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小萝卜
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t T
发表于 2005-11-14 00:00 |只看楼主

这道菜，葱也是主角，可不是配角，不过，我偷懒了，买了人家现刨的羊肉卷，所以，炒出来，就这德行了，呵呵~~~
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panhold
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t T
发表于 2005-11-14 15:41 |只看该用户

把制作方法，应该叫菜谱吧，发上来参考一下。我看那个葱爆羊肉太开胃了。
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t T
发表于 2005-11-14 00:14 |只看该用户

哦，原来肉是现成的啊。
我觉得自己切割比较能因地制宜，做成片状，有一定厚度，还要均匀。如果大小和厚薄不一，会使得熟度不同，影响口感！
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肥唛唛

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t T
发表于 2005-11-14 15:45 |只看该用户

小萝卜 在 2005-11-12 18:32:49 发表的内容
[upload=jpg]Upload/200511121832425118.jpg[/upload]

再来一道葱爆羊肉，呵呵，自己感觉味道还不赖，卖相也还行，嘿嘿！


我最喜欢吃这道葱爆羊肉好好味呀，葱好香羊肉味鲜浓，葱爆羊肉这种爆炒做法使葱香味都特别可口，
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t T
发表于 2005-11-14 15:45 |只看该用户

不行，我今晚就找个地儿吃羊肉去
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t T
发表于 2005-11-14 12:20 |只看楼主

小芽菜 在 2005-11-14 0:14:44 发表的内容
哦，原来肉是现成的啊。
我觉得自己切割比较能因地制宜，做成片状，有一定厚度，还要均匀。如果大小和厚薄不一，会使得熟度不同，影响口感！

这道菜，葱要熟而不烂，羊肉一定要嫩又入味，所以，羊肉一定要切得很薄，火候非常重要，下锅划炒几下熟了马上要离锅，所以属爆炒类型，千万不能厚，不然羊肉就老了。偶没买到合适的肉，也没那刀功，就用现成的了。
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dr kuang
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Dr kuang

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t T
发表于 2005-11-14 00:17 |只看该用户

如果加几个红色的辣椒圈会增加视觉冲击力。
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