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楼主:selohero	妙香葡挞 (制作过程实录) [复制链接] 查看: 11867\|回复: 55

发送短消息 UID 90039 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 selohero selohero 组别论坛博士后生日19720110 帖子454 积分514 性别注册时间2005-09-22	selohero论坛博士后 21^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-26 14:51 \|只看楼主牛油称好先放入大碗里,再量粉,用手揸匀粉跟牛油至不起粒,这样后面加水时就容易混和一起了. 水可以先加一大半, 猜到粉团能用手提起,但不能太硬,跟后面用到的植物牛油硬度差不多最好. 猜好后将粉团放入冰霜里半个小时. 植物牛油用两层保鲜纸夹着压成尽量成长方形,不起角的话就折边再压. 将冰后的粉团底面撒粉防粘枱,开成跟油面一倍半的长方形状,将油放在一侧,然后折成三折,看图就知了.面皮用手指锁边防止D油漏出,用牙签来放气泡. 然后折四折. 包起入冰霜,明天再做. DSCF1453.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1455.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1456.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1457.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1458.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1459.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1460.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1461.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1462.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传) DSCF1463.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/26 14:50:59 上传)


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发送短消息 UID 134558 精华 0 franksun0318@hotmail.com 查看公共资料搜索主题搜索帖子 shhpmbl2 组别论坛学士生日帖子59 积分71 性别注册时间2009-03-25	shhpmbl2论坛学士 22^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-26 15:18 \|只看该用户饿了，饿了，拿来充饥


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发送短消息 UID 90039 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 selohero selohero 组别论坛博士后生日19720110 帖子454 积分514 性别注册时间2005-09-22	selohero论坛博士后 23^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-26 22:48 \|只看楼主改标题,觉得这个更雷人点


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发送短消息 UID 89449 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子莱纳莱纳组别论坛博士后生日19720110 帖子5043 积分8933 性别注册时间2004-10-22	莱纳论坛博士后 24^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-26 22:53 \|只看该用户口水ing最稀饭蛋挞！！！！！！


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发送短消息 UID 90039 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 selohero selohero 组别论坛博士后生日19720110 帖子454 积分514 性别注册时间2005-09-22	selohero论坛博士后 25^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-28 10:12 \|只看楼主经过第一次三折,第二次的四折,放冰箱一天后拿出来再开皮折一次四折.再放冰箱一天,这样是为了让粉团松根,最后就可以在长边的方向开皮,开到适当厚薄,约三到四毫米厚吧.然后卷成条,切粒放在挞模,用手指公捻皮. DSCF1446.JPG (, 下载次数:4) jpg(2009/3/28 10:12:00 上传) DSCF1447.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/28 10:12:00 上传) DSCF1448.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/28 10:12:00 上传) DSCF1449.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/28 10:12:00 上传) DSCF1452.JPG (, 下载次数:5) jpg(2009/3/28 10:12:00 上传)


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发送短消息 UID 90039 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 selohero selohero 组别论坛博士后生日19720110 帖子454 积分514 性别注册时间2005-09-22	selohero论坛博士后 26^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-28 10:15 \|只看楼主挞皮做到这样就基本上完成了,为了效果更好,可以将捏好的挞皮叠起放入冷藏柜冰硬保鲜,开炉焗时提前二十分钟拿出来就行了.


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发送短消息 UID 131044 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 jeeallone jee 组别论坛学士生日1981-1-1 帖子57 积分57 性别注册时间2008-12-28	jeeallone论坛学士 27^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-28 10:51 \|只看该用户饿著肚子流著口水回你的贴... : (
	www.mamashuojiusuannizhucedeyumingzaichangbaidudounengsousuochulai.cn

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发送短消息 UID 70686 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 asdffx asdffx 组别论坛博士生日19720110 帖子379 积分397 性别注册时间2005-10-28	asdffx论坛博士 28^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-28 10:53 \|只看该用户流口水啊
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发送短消息 UID 83807 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 sxxuejun sxxuejun 组别论坛博士后生日19720110 帖子1369 积分2574 性别注册时间2004-08-21	sxxuejun论坛博士后 29^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-28 10:57 \|只看该用户秀色可餐，美呀！


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发送短消息 UID 90039 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 selohero selohero 组别论坛博士后生日19720110 帖子454 积分514 性别注册时间2005-09-22	selohero论坛博士后 30^# 字体大小: t T 发表于 2009-03-28 12:37 \|只看楼主楼上的兄弟一定是在讲俺的头像吧


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