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这里的广东朋友多，能否说一下清蒸皖鱼是怎样做的？ [复制链接]

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大菜
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大菜

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t T
发表于 2003-08-08 09:52 |只看楼主
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眼光光，睇月光
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眼光光，睇月光

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t T
发表于 2003-08-08 13:58 |只看该用户

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嬷嬷
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嬷嬷

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t T
发表于 2003-08-08 10:25 |只看该用户

我的做法是：将鲩鱼买回来后，将鱼切成大约二指宽的块状，用盐腌15分钟，然后用清水把鱼彻底冲洗干净，用生粉、油把鱼再腌一下，就可以平铺在碟上清蒸，通常我是蒸5分钟的。
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大菜
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大菜

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4#
t T
发表于 2003-08-09 17:37 |只看楼主

谢谢各位回贴,谢谢斑竹不删.广东真是美食之福地!大开眼界!
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45220
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45220

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t T
发表于 2003-08-08 11:17 |只看该用户

其实很简单，我经常做。关键是要买对专用蒸鱼的酱油，李锦记、淘大都有蒸鱼shi油。我是快熟时，才把葱丝放入，用酱油、食油、香油调好后淋一遍。10分钟搞掂。
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arba99999
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arba99999

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t T
发表于 2003-08-08 13:00 |只看该用户

这里的上海朋友多，能否说一下红烧蹄膀是怎样做的？
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眼光光，睇月光
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t T
发表于 2003-08-09 00:18 |只看该用户

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gzs
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gzs

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t T
发表于 2003-08-08 10:30 |只看该用户

用面屎蒸
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Henny
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Henny

  • 论坛博士
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t T
发表于 2003-08-08 12:55 |只看该用户

哇, 好热闹. 叫我老婆来看看. 哈哈~~~~~~~~
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现代
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现代

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t T
发表于 2003-08-09 21:11 |只看该用户

建议淋点鼓油，加点豆鼓！味道会不错的！
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