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楼主:wkf_1

初入门普洱茶，烦请前辈推荐 [复制链接]

ast654321
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t T
发表于 2012-07-10 20:41 |只看该用户

回复 17# 中山张 的帖子

看不懂,老兄
发烧新兵,CD尚未玩好,又开始折腾LP
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中山张
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发表于 2012-07-10 20:43 |只看该用户

回复 19# 亦空亦有 的帖子

原帖由 亦空亦有 于 2012-7-10 19:57:00 发表
收青茶，喝熟茶，品老茶

对！也符合初入行的茶友！类积一定时期后就可以长期喝老青饼。
音响发烧友太容易被一些音色和音效所忽悠，而忽略了音乐本质。
很希望有更多的人能清醒地离开音乐厅，仿佛品了一盏清茗，而
不是一大桶甜腻的冰淇淋，得到的是满足的回味而非肤浅的兴奋！
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中山张
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23#
t T
发表于 2012-07-10 20:49 |只看该用户

回复 21# ast654321 的帖子

原帖由 中山张 于 2012-7-10 19:13:00 发表
原帖由 ast654321 于 2012-7-10 18:58:00 发表
大益生茶 501批7542很不错,05的7742也值得拥有.
熟茶03年的绿色有机,06年7672可以口粮用.

这些有排仲未饮得啊！

意思是501的7542是2005年勐海茶厂第一批的7542青饼，按照干式方法陈放，最小也要15年以上才可以饮得。
128，7542青饼至今才刚刚可以饮，但也只到早热期而已，也最小要再放5年后才可以。
301，7532青饼也是，但7532会比7542变化快一些。
熟茶03年的绿色有机，现在就可以开汤了。06年7572放多5年后吧。
最后编辑中山张 最后编辑于 2012-07-10 20:54:56
音响发烧友太容易被一些音色和音效所忽悠，而忽略了音乐本质。
很希望有更多的人能清醒地离开音乐厅，仿佛品了一盏清茗，而
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中山张
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24#
t T
发表于 2012-07-10 21:06 |只看该用户

回复 15# wvwvwv 的帖子

原帖由 wvwvwv 于 2012-7-10 18:31:00 发表
原帖由 中山张 于 2012-7-10 18:02:00 发表
原帖由 wkf_1 于 2012-7-10 11:04:00 发表
自饮为主，收藏为辅

找80年代以前勐海茶厂的（干仓青饼），或2000年以前班樟大寨、古法制作的（古树班樟散茶），或时光车间网友的（兰颜）。

都是天价，一饼几千块！而且假货很多，老手也可能上当，不适合初入门的！

本人只喝生茶
推荐：
下关的 甲级沱茶、特级沱茶、8653、南诏圆茶
大益7542

可以选择5年左右的陈茶，5年的茶口感已经不错了。再老的茶性价比不高，也容易买到假货。

80年代以前（含80年代期间的）一饼几千块?！那里有得卖（干仓的）?

小弟也是只喝生茶，几乎不喝熟茶。

凡用大益商标的勐海茶厂青饼，除1998 年首批使用大益商标的（玫瑰大益 7542 青饼）外，干仓的话，可以讲其余的全部还要继续陈放，现时拿来喝是非常非常浪费的！
音响发烧友太容易被一些音色和音效所忽悠，而忽略了音乐本质。
很希望有更多的人能清醒地离开音乐厅，仿佛品了一盏清茗，而
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t T
发表于 2012-07-10 21:08 |只看该用户

麻黑，或刮峰寨的一口料生茶。
            相识系于缘，相知系于诚。
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中山张
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26#
t T
发表于 2012-07-10 21:10 |只看该用户

回复 25# guoki8 的帖子

一句讲晒，非常正！不过也要视那一年滴！
音响发烧友太容易被一些音色和音效所忽悠，而忽略了音乐本质。
很希望有更多的人能清醒地离开音乐厅，仿佛品了一盏清茗，而
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27#
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发表于 2012-07-10 21:12 |只看该用户

茶的农药残留确实令人头疼的，看不见，摸不着，品不出，天天有农药喝进胃子。。。哎
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静听天地
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静听天地

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t T
发表于 2012-07-10 21:14 |只看该用户

回复 26# 中山张 的帖子

玩好茶，好酒，好音响，好车，好房子，好老婆

中山张还有什么没有玩到的？
体会身体内在的天籁之声！这是终极的发烧！
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中山张
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29#
t T
发表于 2012-07-10 21:16 |只看该用户

回复 18# 白了头一夜间 的帖子

原帖由 白了头一夜间 于 2012-7-10 19:42:00 发表
看看康熙爷，乾隆爷喝的什么茶就知道是普洱好还是咱们江南的碧螺春，龙井好了。

不能以这个来定义各地茶品是谁好！

清宫，一向也是春喝龙井、冬喝普洱的。

那个地区或茶种，都有极品也有垃圾，不同品种的茶是不能比谁好的。
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30#
t T
发表于 2012-07-10 21:20 |只看该用户

ftamf

原帖由 中山张 于 2012-7-10 20:49:00 发表
原帖由 中山张 于 2012-7-10 19:13:00 发表
原帖由 ast654321 于 2012-7-10 18:58:00 发表
大益生茶 501批7542很不错,05的7742也值得拥有.
熟茶03年的绿色有机,06年7672可以口粮用.

这些有排仲未饮得啊！

意思是501的7542是2005年勐海茶厂第一批

老兄是高人,像你讲这样喝一般人口袋是受不了的
喝过两回92青,和我01的7542比较稍微陈一点,柔和一点,并没有惊艳的感觉,可能还不会欣赏吧!
03年的绿色有机 熟茶确实不错了,熟茶也要放过十年才好喝吗?
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中山张
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发表于 2012-07-10 21:26 |只看该用户

回复 20# yavis 的帖子

原帖由 yavis 于 2012-7-10 20:35:00 发表
原帖由 白了头一夜间 于 2012-7-10 19:42:00 发表
看看康熙爷，乾隆爷喝的什么茶就知道是普洱好还是咱们江南的碧螺春，龙井好了。

碧螺春、龙井，不如六安瓜片或吉安白茶好喝。信阳毛尖我是最不喜欢的。
乌龙茶除了台湾的，至今没喝到一款好茶
高端普洱茶实在不敢买，喝了一些大陆货色没感觉

有机会您试试 碧螺春PK一下云南的深山碧玉春；用六安PK一下老水仙；吉安白茶PK一下云南紧存的几棵白茶。看看谁好些！

（高端普洱茶实在不敢买，喝了一些大陆货色没感觉）
========================
对！
没有非常专业和经验的，老普洱茶最好小碰，假的实在太多；高端、品质高的老普洱茶是几乎不会在市场上买得到的。买贵了没所谓，但长喝一些发酶酶变过的茶，伤身就问题大了。
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发表于 2012-07-10 22:22 |只看该用户

回复 30# ast654321 的帖子

请问张兄：03年的绿色有机 熟茶在哪可买到？
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发表于 2012-07-10 22:22 |只看该用户

回复 29# 中山张 的帖子

说实话，小弟自从到茶园参观过几次，几乎每次都看见肩背喷雾器，脸上蒙着口罩的茶娘打农药后基本就不喝茶了。问问业内人士可以告诉您，没有茶园不打农药防虫的，品相越好，档次越高的茶叶用的越多。我现在都是咖啡伺候，咱们不知道国外的咖啡种植情况，眼不见为净啊。
以闲为自在，将寿补蹉跎。
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发表于 2012-07-10 22:30 |只看该用户

原帖由 白了头一夜间 于 2012-7-10 22:22:00 发表
说实话，小弟自从到茶园参观过几次，几乎每次都看见肩背喷雾器，脸上蒙着口罩的茶娘打农药后基本就不喝茶了。问问业内人士可以告诉您，没有茶园不打农药防虫的，品相越好，档次越高的茶叶用的越多。我现在都是咖啡伺候，咱们不知道国外的咖啡种植情况，眼不见为净啊。

哪里的茶园都得打农药，一般是在春茶采完后雨季到来之前，单一生态环境的茶园，在夏季极易发生群体病虫害。有机茶园对药种有控制和高一些的要求，但多少都有，只是含量低于标准值。
云南不打农药、不施肥的茶树多着呢，别说是含农残少，就根本检不出来残留。这样品质的茶树花一年时间也看不完（分布地区广且分散，交通条件恶劣）。
残留含量的多少，除了健康因素，对香气、滋味也是决定性的。

开始喜欢喝的阶段，建议还是以多喝为主，去茶店喝、找朋友喝。
喝到能明确的知道自己需要哪种风格偏向的茶品，并且能辩识基本的品质差别时，再去考虑喜欢的茶品适当收点，边喝边存。
刚开始喝，新茶、老茶、好与不好的都去喝，但不建议买老茶，真正存得好的老茶，愿意出手的不多。
人工技法得当的做茶，可以让你很难分辩出是自然陈化的，还是做出来的。

反正先喝吧，有茶喝茶，没茶创造机会喝茶。
当喝茶成为一种习惯的时候，这事不复杂了。
最后编辑时光车间 最后编辑于 2012-07-10 22:41:31
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中山张
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发表于 2012-07-10 22:40 |只看该用户

回复 32# 老鹰 的帖子

原帖由 老鹰 于 2012-7-10 22:22:00 发表
请问张兄：03年的绿色有机 熟茶在哪可买到？

您好！
广州芳村的茶叶市场就应该有了。
音响发烧友太容易被一些音色和音效所忽悠，而忽略了音乐本质。
很希望有更多的人能清醒地离开音乐厅，仿佛品了一盏清茗，而
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发表于 2012-07-10 23:07 |只看该用户

熟茶放五年就可以喝了，多放无益，没有多少陈化空间。
现在为了尽快占领市场，新出的熟茶基本都是深度发酵的，只要渥堆味消掉就可以开喝了。
以前的大益青饼还有点古树料，现在，远离吧！
那些88青之类的，就当听故事好了。88年的东西现在能剩多少啊！屁股都可以想得到的。
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中山张
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发表于 2012-07-10 23:12 |只看该用户

回复 33# 白了头一夜间 的帖子

原帖由 白了头一夜间 于 2012-7-10 22:22:00 发表
说实话，小弟自从到茶园参观过几次，几乎每次都看见肩背喷雾器，脸上蒙着口罩的茶娘打农药后基本就不喝茶了。问问业内人士可以告诉您，没有茶园不打农药防虫的，品相越好，档次越高的茶叶用的越多。我现在都是咖啡伺候，咱们不知道国外的咖啡种植情况，眼不见为净啊。

您说的都是茶园茶和台地茶而已；
深山野岭的古树野生茶树，谁会去施肥和喷杀虫剂呢？如果有人去做这些，估计肯定亏死他了。呵呵
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发表于 2012-07-10 23:38 |只看该用户

回复 30# ast654321 的帖子

原帖由 ast654321 于 2012-7-10 21:20:00 发表
原帖由 中山张 于 2012-7-10 20:49:00 发表
[quote] 原帖由 中山张 于 2012-7-10 19:13:00 发表
[quote] 原帖由 ast654321 于 2012-7-10 18:58:00 发表
大益生茶 501批7542很不错,05的7742也值得拥......

老兄是高人,像你讲这样喝一般人口袋是受不了的
喝过两回92青,和我01的7542比较稍微陈一点,柔和一点,并没有惊艳的感觉,可能还不会欣赏吧!
03年的绿色有机 熟茶确实不错了,熟茶也要放过十年才好喝吗?

老兄太抬举了！小弟谈不上什么高人，只是识小小而已！

1992，7542 如干仓的，现在也可以开始喝了，但水感较厚，还没有达到爽的阶段；这种92青饼，上几年开始被一些 JS 冒充成88 青饼来卖。
1992 青饼如果是干仓的话，至今的汤色也只是轻度微红。一旦大红或深红的就必定是湿仓或以前受过潮，变质了。

2001的7542 ，上个月也开了一块检查它的变化情况，头几道汤色才是金黄带小小微淡红而已。

（像你讲这样喝一般人口袋是受不了的 ）
================================
长期喝普洱茶必定要自己陈放，茶新出的时候很便宜，通过长时间陈放后，就会一年比一年贵。故此，新出的时候就要入货啦，例如：2004年之前，当年的简体云、7542、7572、7532、8582 才不到10元一块，金大益、银大益才十几元一块，到现在10年了，干仓市场上最小也要1000元一块以上。自己放茶要懂得挑货和陈放才可以，有些茶是越放越差的。


1968年干仓的勐海茶厂七子大蓝印（工序：生茶，中茶公司的第一批七子饼茶），至今才是这个样子。
[attach]374590[/attach]

[attach]374591[/attach]

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第一道的汤色。
[attach]374593[/attach]





第四道的汤色。
[attach]374594[/attach]





第九道的汤色。
[attach]374595[/attach]





茶底颜色是这个样子的。
最后编辑中山张 最后编辑于 2013-02-25 14:51:39
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发表于 2012-07-11 17:13 |只看该用户

回复 36# MHDT 的帖子

原帖由 MHDT 于 2012-7-10 23:07:00 发表
熟茶放五年就可以喝了，多放无益，没有多少陈化空间。
现在为了尽快占领市场，新出的熟茶基本都是深度发酵的，只要渥堆味消掉就可以开喝了。
以前的大益青饼还有点古树料，现在，远离吧！
那些88青之类的，就当听故事好了。88年的东西现在能剩多少啊！屁股都可以想得到的。

哈哈....这位网友比较有经验。赞！
对，一般熟茶没啥可放的，但放5年还是未得的。

如果是传统堆渥发酵、制作精良、且是干仓陈放，品质高的熟茶最小也要10年以上才可以把大量的堆渥发酵味消除，然后茶的原有底味和香气才会慢慢回复出来，这个时候才是熟茶可陈化的开始。当然再放下去也不会象生茶这样产生巨变的化学反应变化，但熟茶的陈放变化与生茶是各有意义的，两者的陈化结果也不相同。有机会可品茗一下1973年世上第一批半生熟发酵茶砖73厚砖，73厚砖是熟茶的鼻祖，也是可考察熟茶可持续陈化的唯一依据，经近几年的观察和验证，73厚砖也是不断在陈化的过程中，但比以前较为稳定了，每一年也会比上一年的汤色更通透和口感更爽，近几年水感已达化的境界。但1975~1977年间生产的73定形熟砖和文革茶砖还远不能与73厚砖比美，主要原因是与陈化年份和茶底有关。

（现在为了尽快占领市场，新出的熟茶基本都是深度发酵的，只要渥堆味消掉就可以开喝了。）
=====================================
对，有一部份是这样。一些JS厂家为了使新出品的熟茶口感好些、使茶客更易接受和上当，就不使用传统堆渥发酵工艺来发酵熟茶，而改用热水大水发酵，这样发酵出来的熟茶发酵气味比传统堆渥发酵出来的熟茶小很多，但这个加工工艺会使茶叶内大量的内含物质流失，从而使茶的味较淡和茶汤单薄。另一种做法是增长堆渥发酵的时间，使茶叶接近炭化，从而使茶叶原有的内含物质进一步化学反应至几乎全失，这样就有一个假象口感好些和厚些。不过，这两种惯用的手法也比湿仓的好很多，起码不会产生对身体有害的物质。

（那些88青之类的，就当听故事好了。88年的东西现在能剩多少啊！屁股都可以想得到的。）
========================================
嗯…..真正的88青饼估计没多少人见过，1988年的7542，当年一共生产过十多批，每批产量很小，其中最高品质的一批是808（7542），808使用了大量的古树斑樟为原料（每饼含量约40%左右），外包装纸是非常薄的油棉纸（几乎透明），茶饼没有内飞，条索肥大、粗长，茶饼背面袋孔比一般的7542大很多（接近印级茶的大小），84片原件包装使用深赤色棕绳绑扎。88青饼出名的原因就是因808这批，其余的88青饼品质与其就差远了。

不要说808这批了，就算一般的88年7542干仓在市场上也是非常非常小的；冒充的非常多，最早发现有冒充的是2005年，当时用89青饼来冒充；其后就发现有用90、91、92、93、94等不同年份的7542青饼来冒充88青饼。一块干仓真货的88青饼现市值超2万，808的估计超4万；94年7542约5000左右，如果以88青饼的价钱买了一块94年的话，就真系惨了！故此，不是很懂行的就勿碰！
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发表于 2012-07-11 18:55 |只看该用户

中山张是行家！
淘宝网店:http://shop71227468.taobao.com/

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