葡萄酒是这么做出来的 [复制链接]

还好，补会喝久

楼主，有没有详细点的分辨方法啊？

葡萄酒太酸.不喜欢.

原帖由 pipe_organ 于 2008-1-10 14:55:00 发表 楼主，有没有详细点的分辨方法啊？

买英法进口的就可以了，挑选全年雨量充足夏季时间长的年份买。

原帖由 玫瑰骑士 于 2008-1-10 16:07:00 发表 原帖由 pipe_organ 于 2008-1-10 14:55:00 发表 楼主，有没有详细点的分辨方法啊？ 买英法进口的就可以了，挑选全年雨量充足夏季时间长的年份买。

据说进口也有不少属鱼目混珠。国产也不至于一无是处。况且像我这种连什么丹宁味像木味都分不清的，还是不浪费那个差价了，只要不是假的就行。;P

做酒是很有意思的
首先是选料，要选糖含量多的，这和天气、位置有关，所以年份好酒就好。（那是以前，现在啊，葡萄不够甜，加糖呀，能吃得出来？不知道）
然后就是把葡萄粉碎去处皮、核，就剩下桨了。（核可是好东西啊，可惜了）
接下来的发酵是最好玩的，把糖(<C6H1206>n)变成酒(<CH3CH2OH>)。在浆里加入酵母，酵母在工作过程中需要消耗糖，为了保证酒的浓度就加糖。还要保证温度，每个温度发酵的时间和程度都是不一样的（都有表的，一查就知道了）。还有就是，酵母不是把糖变成酒就完了，还会继续把酒变成酸，怎么办呢？发酵前加点SO2，让溶液呈一点酸性。
接下来的工作，呵呵，才是关系到酒的好不好喝的，刚出来的酒是很难喝的，要放一段时间，这个过程包括把剩余的糖进一步变成酒、酒酸脂水形成结晶体。花时间啊，现在就是用了催化剂还是很花时间的。这样出来的酒又香又稠。
还有，葡萄酒在10度的时候稳定、香，记得把酒放到这个温度再喝。
PS:酒有保健功能？FP，酒精会麻痹神经，减弱人体免疫功能（身体不好就严重的发炎）。

原帖由 pipe_organ 于 2008-1-10 16:38:00 发表 原帖由 玫瑰骑士 于 2008-1-10 16:07:00 发表 [quote] 原帖由 pipe_organ 于 2008-1-10 14:55:00 发表 楼主，有没有详细点的分辨方法啊？ 买英法进口的就可以了，挑选全年雨量充足夏季时间长的......

据说进口也有不少属鱼目混珠。国产也不至于一无是处。况且像我这种连什么丹宁味像木味都分不清的，还是不浪费那个差价了，只要不是假的就行。




那么张裕还是很不错的，国产酒买新鲜的是硬道理。

反正大多数消费者都是瞎折腾，没几个会品的，喝什么都一样。再好的酒被拿来兑可乐和几块钱的又有什么区别。;P

在普通馆子喝红酒，
就象穿着西装吃烤羊肉窜．
（该吃时还是吃了;P ）
还是建议直接上白的，
少量即可．

好的葡萄酒会有dynaudio的高音甜
那个回味  嘿嘿  毒:

讲到不敢在喝啦!

小弟也是一红酒爱好者 可惜无缘经常一品天香 还求各位大侠多多赐教啊

金奖白兰地8错。

许三多说：喝酒喝多了没意义的。