|
李源
- 论坛博士后
- 19720110
- 6825
- 7192
- 2002-11-15
|
1#
t
T
发表于 2005-02-19 00:35
|显示全部
Bosa_nova 在 2005-2-19 0:02:34 发表的内容
哈哈，说到深圳的“美食”我觉得是很可笑的呀！
大家不知道沙县小吃是其县政府为了让其民众脱贫，这两年才炒出来的DD?都一样的味，人就满足了？
大家不知道吃在广州，不知道老广的炖品和糖水名扬八方？
呵呵，很多深圳人不喜欢喝糖水的，很少卖糖水和炖品的店，好象缺少这样的饮食文化呀。
我从来对深圳的“美食”不感冒，只觉得是大杂烩，而不是“美食天堂”。还有，就是梢水油特出名！
不少号称有等级的食府，也是粗制滥造。4星级的酒店，却连“蒜茸塘好”这么简单的家常菜都做的不象样，象盘猪食大倒胃口！
就算在“五周宾馆”的宴会厅，那高档的地方，却是连上菜和换底碟和烟灰缸的规矩都不懂，你想想，厨房的出品可想而知！
市面上大部份号称的地方美食都不是地道的做法，不正宗。
那些叫作粤菜大师傅的，满口都含糊的乡音，不知来自那个山区。连还算比较有名气的“客家黄”，上来一道“驰名烧乳鸽”，问侍应、问部长、要“淮盐”没“淮盐”、要“急汁”没“急汁”、要“西柠”没“西柠”。问经理说以后让师傅改进云云，我真晕晕，不知道师傅是师从那一家？
我带着一班外地朋友在东门一家潮州鱼翅海鲜酒楼喝早茶，那家居然没有“骨腩”粥和“水蟹”粥喝，最后要的“艇仔粥”和“及第粥”，居然都净是猪耳朵丝泡芝麻的两盘没啥两样稀饭，找不到一星鱼腥或猪下杂！而且还是焦糊了的！
我印象中深圳人饮食口味比较单一而不全面，基本上只喜欢麻辣和火辣的味道。喜欢酸辣，不爱酸甜，酷爱劲辣，不爱咖哩和沙爹般的香辣。爱茴香、蒜香，难接受椰油，奶油酥香。
很多深圳人最不接受上海菜、和东南亚菜、印度菜。并批评广东菜淡而无味！
（他们居然不知道广东人连平常的白切鸡都可以有几十个口味，清蒸做法的不同海河鲜为的是品尝不同的口感和鲜味。其实，辣子鸡丁和酸辣鱼只是千百样做菜方法和饮食口味中的一种而已呀！） |
哈哈,食家
|
