对的,认同!
我说的“盖杯”确指瓷杯,最好的产于福建德化,泡福建功夫茶(铁观音)适用!烫手一说关键看功力了,呵呵。
另外,“冷杯”指的是没有高温浸泡过的小茶杯。
紫砂壶泡“铁观音”,本人确实不主张。传统茶道我没有深入研究,不知“茶乳”一说是否指“韩信点兵”的“兵”?但是从长期饮“铁观音”的感受来看,唯有瓷杯最好,甚至于瓷杯(“盖杯”)的盖子的密封性好坏都直接影响“观音茶”的韵味!有机会的话,兄弟们到福建来品尝。在其他地方,因为气候、温度、时间等等许多因素,是很难体会真正“铁观音”的韵味的。
至于其它性质的茶叶,我没有经验。
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铁观音用紫砂壶泡没有用瓷杯泡的香气浓馥.
用瓷杯泡的时候,每次茶杯(小)一定要用高温度的水烫过,保证茶杯有足够的温度,这样茶冲到杯里才有更好的香味.
喝完一杯茶再细细闻一下杯壁,那股香味比喝茶时候的香味来得更好.