初入门普洱茶，烦请前辈推荐 - HiFi乐趣 - 发烧论坛非常发烧网

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发送短消息 UID 140193 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 MHDT 组别论坛博士后生日帖子555 积分555 性别注册时间2009-07-18	1^# 字体大小: t T 发表于 2012-07-10 13:14 \|显示全部你搜搜行走云南，屋脊最有名的茶客。我从他那里买茶超过五年了。
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发送短消息 UID 140193 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 MHDT 组别论坛博士后生日帖子555 积分555 性别注册时间2009-07-18	2^# 字体大小: t T 发表于 2012-07-10 23:07 \|显示全部熟茶放五年就可以喝了，多放无益，没有多少陈化空间。现在为了尽快占领市场，新出的熟茶基本都是深度发酵的，只要渥堆味消掉就可以开喝了。以前的大益青饼还有点古树料，现在，远离吧！那些88青之类的，就当听故事好了。88年的东西现在能剩多少啊！屁股都可以想得到的。


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发送短消息 UID 140193 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 MHDT 组别论坛博士后生日帖子555 积分555 性别注册时间2009-07-18	3^# 字体大小: t T 发表于 2012-07-13 13:06 \|显示全部我只喝普洱，胃寒，熟普为主，生普不敢多喝。每年清明前后也尝尝明前绿茶。


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MHDT

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发表于 2012-08-06 13:23 |显示全部

原帖由 weijing_123 于 2012-8-6 12:42:00 发表
烘青与晒青在于干燥方式不同。烘干机温度高，只用很短时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。多酚氧化酶的活力学最适温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活。温暖柔和的阳光，为多酚类化合物的转化发展保留和模拟了细胞体内的环境。晒青在绿茶阶段的苦，醇化过后终会回

烘干机只能高温？不能低温模拟自然干燥？
你自己做的低品质茶叶，想象别人也如你一样？

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