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水，吹水，现实生活....... [复制链接]

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t T
发表于 2017-02-25 01:16 |只看楼主







耳眼鼻舌身，声色香味触......

理论，无聊滴......

吹水......
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藕乃草根
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发表于 2017-02-25 01:17 |只看楼主






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t T
发表于 2017-02-26 00:20 |只看楼主

这是本坛网友ybl1992的烘焙作品

中烘

High ?  City ? Full City ?
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t T
发表于 2017-02-26 00:25 |只看楼主

目测是City，验证......
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t T
发表于 2017-02-26 00:28 |只看楼主









接近杯测的压滤
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t T
发表于 2017-02-26 00:30 |只看楼主









三分钟
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t T
发表于 2017-02-26 00:32 |只看楼主









自然沉淀
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发表于 2017-02-26 00:34 |只看楼主










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发表于 2017-02-26 00:35 |只看楼主

结果

City
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t T
发表于 2017-02-26 00:38 |只看楼主









这个，喜欢玩花草种植，留着备用，优质有机肥......
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t T
发表于 2017-02-26 01:29 |只看楼主

俺对埃塞俄比亚咖啡豆的印象，源自星巴克，大约一磅，感觉不那么......


ybl1992的烘焙作品，令俺彻底推翻星仔给予的感觉......
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t T
发表于 2017-02-26 01:36 |只看楼主

俺说的：这是个不装13会死的年代......

俺不想早死，所以......

装，必须装......

这六小节，可以完成这地球上任何学府的博士毕业论文......
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t T
发表于 2017-02-26 14:41 |只看该用户

这个豆一般般，不够醇厚柔顺，果香味不突出，酸度不够正中。
漠虚静以恬愉兮.  澹无为而自得.
南无阿弥陀佛
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发表于 2017-02-26 16:32 |只看楼主

这个豆一般般，不够醇厚柔顺，果香味不突出，酸度不够正中。
ybl1992 发表于 2017/2/26 14:41:30
这个豆，内质相当丰富，层次感灰常好，花香突出。
酸度对俺口味，再求醇厚柔顺，烘焙还要下功夫。

就这豆本身也可以综合，N种程度的烘焙综合。
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t T
发表于 2017-02-26 22:54 |只看该用户

回复 14楼3L-AUDIO的帖子

赞同“烘焙还要下功夫”
漠虚静以恬愉兮.  澹无为而自得.
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t T
发表于 2017-02-26 23:53 |只看楼主

烘焙深度City，俺认为是合适的。

目前唯一的缺点：某程度的涩

保持目前的烘焙深度，解决单宁转化问题……

单宁问题解决了，醇厚柔顺自然来……
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t T
发表于 2017-02-27 00:01 |只看楼主

不要往加烘焙深度方面考虑，那会得不偿失。
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t T
发表于 2017-02-27 14:18 |只看该用户

炒的时候再耍手机，炒过头了吧。
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时光车间

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t T
发表于 2017-02-27 14:19 |只看该用户

改变一下火力曲线……
涩与熟透度相关，但也不排除冲煮方式手法的区别。
最后编辑时光车间 最后编辑于 2017-02-27 14:21:27
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发表于 2017-02-27 15:12 |只看该用户

既然吹，用法压是败笔，目测此豆油脂尚可，用意式做法会好些，如果豆子味道好，用美式滴漏~~
最后编辑fabia 最后编辑于 2017-02-27 15:16:37
最爱听JAZZ～～～～
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