老头子 在 2005-7-19 13:37:23 发表的内容 1.采摘:七分老叶三分枝
陈国璋介绍,首先,能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种,比方说春茶最好,因为吸收了整个冬天的养分,而夏茶是因为夏季雨水多,虽然量大但质量不好。作为后发酵茶,有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱,又叫“女儿茶”,它和饮绿茶差别不大,并非上品,而好的普洱应当是成熟的茶叶,并且有枝条相伴:“七分老叶,三分芽、枝”这样的茶饼就不错了。
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Rogers 在 2005-7-11 21:34:45 发表的内容 [upload=jpg]Upload/200571121225285158.jpg[/upload]
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摆放位置一一对应.
上排: 图左是带毛的嫩叶. 图右黑色嫩叶
下排: 图左 相对嫩的叶子 图右颜色黄,硬底的小叶
同一种茶有4种颜色,分别挑出,分别品尝,味道有小差别。
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综合起来最好喝。:):):)P
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这是芽茶,我把芽茶又按老嫩程度分别挑出四种来泡.这四种茶味比较单一,各种茶叶风格突出但喝得不够带劲,四种茶叶全部合在一起泡,整个芽茶口感就活泼了,素质整体性提高.
如果以整个芽茶喝"七老叶,三嫩叶"茶叶来比,芽茶口感当然细致很多. "七老叶茶,三嫩叶"肯定显得粗旷了,茶叶的风格特性肯定整体性好. 所以才会有茶箐拼配之法.
道理和我4种茶分开泡是一样的.
以长期保存来讲,芽茶出荷香香气的机会比老叶茶多很多.
以上只是鲜明的个人观点.欢迎丢砖,不过要丢得有道理.