重访圈中怪才——吹水公 [复制链接]

圈中怪才美食家

在三剑客会面宴会上,水公一掷千金,为丛树大、吹水东、八爷洗尘。
所谓一方水土一方人，不同的地理环境造就了不同的地域特性和饮食风格。

顺德菜珍惜食物，尊重季节性，主张不时不食；选料严格、刀章细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到、以保留食物原汁原味为旨、善于就地取材将平凡材料提升到风味不凡的境界。按顺德前贸发局局长黄锦廉和现旅游局局长劳志和的话来概括，顺德菜的成菜特点就是清、鲜、爽、嫩、滑。

顺德菜的清，有味道清淡，清鲜，口感清爽不腻，在淡中求美的含义。它追求食物中特有的鲜美的原汁原味，以适应广东人所处的气候环境要求，符合人体饮食卫生习惯。

顺德菜的鲜，讲究的是自然、不留俗气，这是顺德食文化中的精粹，也是顺德菜中最突出最典型的特征。它是菜品滋味的灵魂，是烹调技艺的最高境界，更是食物品味的最高享受。

而顺德菜的爽嫩滑这三样特点其实是要求厨师对食材的特性和火候把捏掌握得准确无误，不欠不过。以保持食物原有的清爽、脆嫩；纤维紧密富弹性，质感细腻，焾而不柴，软而不糯和拥有不粗糙、不扎口的柔软口感。

圈中怪才品酒家
酒，是一种风味嗜好饮品。其质上优劣主要是通过感官品尝来判定。更需要品酒师一糙定音。因此，名酒企业都十分重视品酒技术。水公不仅是一位高品味品尝音响的贵人,还是一位难得的品酒师.你只要给水公酒,请不要告诉其名称,只要通过他品尝后,他能立马将该产品进行分级分类，档次高低，均能依品将品酒结果毫无差错的公布出来。对酒的勾兑，色、香、味等品酒吹水功夫并不逊色于音响吹水。
我们桂林三花最出名,谁知我没有陈酒,我拿的瓷瓶三花,立马被水公品出.

名琴兄你太好了..吹水兄

原帖由 sjx88 于 2009-3-30 17:02:00 发表 名琴兄你太好了..吹水兄

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原帖由 吹水公 于 2009-3-29 21:43:00 发表 粉丝是坏蛋

都是都是^_^

名琴兄美食美酒MMHIEND！

原帖由 艾格丝通Eggleston粉 于 2009-3-30 18:06:00 发表 名琴兄美食美酒MMHIEND！

有点点意思了

声色酒味区全，顺德之行不简单

也在用ISOTEK电源处理器，效果很好，没有以前用过的滤波器的动态压缩。突出特点是音像凸现，能量感增强，的确是好东西。想吃了伟哥的猛男，力大无比。

先顶一下.名琴兄.好帖.