粗茶，老胆，旧唱片...... [复制链接]

标题有“粗茶”，就先说两句茶。
若要讲茶，要先从水讲起。水之于茶，重要性至少不低于电之于音响。

朱熹《观书有感》有云：“问渠哪得清如许？为有源头活水来。”
陆羽《茶经·煮》又讲：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”
上述两位，讲的一是水之活性表现，二是活水对于茶之重要。

这个五线之外小城市的好处之一，在于有十来几口可直饮之泉眼，散布于市区周边，及下面乡村。而这些泉眼随位置不同，泉水之性味各不相同；配合不同的茶品，口感喉韵、体感气感也就自然各有特色，乐趣无穷。

陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”。
说到这几处泉眼，离我较近一处，正好叫作“南山公园”。南山公园，算上灯位，离我家十分钟不到车程。如果在我家大阳台上望去，也可以“见南山”，远远的，可以望见它的山顶。这座公园是一项难得见到的惠民工程，在远离车水马龙的郊区，一座小山周围建出。山下周边有几片大小水塘，全部划出来，分别建有十余条步行、自行车绿道；而这座“南山”上，则依据山势，以石头及方砖，从山脚、山腰到上顶，修有十几条登山小路，让人们据风景及运动量不同选择不同之路线，登高望远。








[attachimg]643889[/attachimg]
[attachimg]643914[/attachimg]

南山公园的泉眼，总数也有近10口了。
其中水质好的，山边路口有1口；山脚有3口；山腰有2、3口。这几口大家平时装取饮用。另有三几口水质一般，不怎么取饮，作洗晒灌溉用。
先发山边近路口的这一口。





这口泉眼离路口最近，停车走进去2百来米就好了，因此是最多人排队取水的。经常排1-2小时的队，时间算短的。
不过这里的乡亲们都很自觉，如果有人放下水桶排队然后去爬山，或回家做事，在场的乡亲会帮忙将桶按顺序移上去，而不是拿出一边。一直到装水处还没来的话，就放在水管边上，等人来了，让正在装的那个人装完后，马上可以轮到他装。
这个大家自觉形成的规矩令人舒心。我经常就是放下水桶去爬山，或看到多人排队就索性回家先冲茶听一会音乐，个把两个小时再过去装。



不允许开车进去的，装完水后一手一桶(约40斤一桶)，挽到路口，再开车来载走。
这两百米路不算啥，重点在后头：
回到小区，步椄继续挽上7楼。



这个泉眼的水质稍偏软，口感偏顺和厚滑，但层次、提香稍弱。适合一些偏过于干燥的茶，例如一些烘青工艺的绿茶，可以适当提升厚滑度，中和一下烘焙火气，回复一点温润度。
这里的水由于近路口、出水量较大，我一般大桶装来平时日常食用，粥饭汤菜，这几年家里已经不怎么食用自来水了，都是食用这样取来的山泉水。

而冲茶，我一般取用里面山脚，尤其是爬山到半山腰泉眼的水。
时间关系，有空再续。

想听听你的声技 MC15听感。 wangzheng3136 发表于 2018/5/8 21:49:16

一直想去忘记，却总是被人提起。。。
找一天吧，总是要写的。

摩托车让人怀念。 waert 发表于 2018/5/9 18:35:01

摩托是音响音乐、茶叶胆管之外的另一个大玩具。挺方便的，尤其是我们这类5、6线小城市。
每年小孩放暑假跟父母回乡下时，会跑一两趟跨省长途。去年去了海南。再前几年这台车跑了昆明，贵州，湖南，广西等。

看到有鸡不淡饭了 clk 发表于 2018/5/8 11:55:21

乡下自家走地鸡，味道是一流的。

小弟好日子 老龚 发表于 2018/5/11 10:18:58

老兄好久不见。有空再上云浮坐，现在河鲜正旺。
阿坚和广外老师、广州其他乐友已经上来多次。

在发山脚、山腰几口泉眼之前，发几张老管子图片。
廉价管子，炒家忽略，潜质被看轻。管子质量过关后，具体表现，考的是整体的电路设计，后期声音调校。










  








这十几年DIY、折腾胆机的一些小节点。
时光流水。
十几年弹指一挥间。

周末是属于家庭嘀。。。前几天没上来。

回复 26楼哥哥1980的帖子

同城烧友？握手。

识搞机，识叹茶，识享受，老友，你好野！蔡澜都唔够你嘆！哈哈 肥仔 发表于 2018/5/11 14:58:54

唔敢当。最多算系普通爱好。呢位朋友得闲多多指正。

肇庆“半”老乡投来羡慕的目光。 reedliao 发表于 2018/5/11 11:54:18

哈哈，应该说“前”老乡，握手!

得闲都基本宅家里冲过期茶，听旧唱片了。

晒青生茶，像人。开初时之霸气冲撞，个性分明，随岁月打磨沉积，变得平和通透，醇厚温润。

上次去中医朋友家冲茶，觉得水质不错，交谈得到一个泉眼。今晚过他家晚饭后一起去装水，回来试试手头几只老茶。
中性，稍稍偏硬，提香。总体不错的一个水眼。

昨晚撬了点老生茶过中医朋友家晚饭、冲茶。一款06年老生冲了18泡。
他家自磨的豆腐、豆腐渣。非常好味而绿色的食物。我们农村，时不时会做这两个菜吃的。豆腐渣当饭，很有营养。伴点自家种的朝天椒鲜做的辣椒酱，好吃到不想停的。他现在有空就经常琢磨制作食物。什么面包啦、饭菜啦，慢慢的我们朋友们就有很多好东西吃了。



我们都是吃货，喜欢下厨整几味。不过我比他懒散得多了，只在小孩点名要求时才下厨。上次小孩吃饭半途就问爸爸什么时候方便，我问什么事，他说几时方便就做个紫苏炆鸭给我们爽一把。哈哈。




之后带我去装山泉水，顺便去琴行看钢琴，准备租一架回家学习。我奇异于这个突然事情，他说不突然的，向往很久我与那位钢琴老师那样能知乐理、对作品深入分析，已计划了几年打算学习钢琴，以此来学习乐器、乐理，打通音乐之路。

提到的这位钢琴老师是他的好朋友，是国家歌剧院管风琴手的表姑。和中医朋友很喜欢来我影音室里冲茶，听音乐。她说这里的感觉很亲切、放松，就像她在室内乐厅练琴时的感觉。这个评价真是令我倍感汗颜而又和暖慰贴。
也是听了她的介绍，才知道歌剧院管风琴手居然是一位女孩。
管风琴的演奏要求非常非常高，光是提前量、延时量就极之难以掌握了。

她来的时候我们讨论作品架构、乐理、内涵的时候很多，中医朋友说这里面的世界很神奇，所以听着听着，决定去学钢琴了。
其实他已经会演奏吉他与二胡了，仍如此好学上进。很难得。

讲到钢琴，最近与线上线下几位朋友，谈论霍罗维茨谈得比较多。其中一位加拿大老乐友，是老霍铁粉，就着时差，相互讨论。
老霍的作品，我更为喜欢晚年时期的。舍去力量、气势，回归恬静、通透。
手头一些老霍唱片：


还有这一张。
非常特别的一套专辑：


卡耐基音乐厅85周年纪念音乐会。
众星云集。伯恩斯坦、梅纽因、霍罗维茨、罗斯特罗波维奇、迪斯考。。。
纽约爱乐。
并且最后一首亨德尔的“哈利路亚”，这些乐界大佬一起上台开口唱歌了，哈哈!
能听到这些器乐大佬同台，居然还开口吼几嗓，，，估计是仅此一张了。
此外伯恩斯坦除了开吼，还在BWV1043里客串了一把羽键琴。。。


每次看到这张照片，总是觉得很喜感，有没有？
昨天发给那位加拿大霍粉，他也说觉得很搞笑，哈哈。

霍罗维茨晚年的风格转变是非常巨大、非常有意思的。我想这就是音乐本身对性情之浸润吧。从气势磅礴，到温润醇和。


晚上回来，继续一边冲茶，一边与大家讨论茶叶、音乐。
一款2006年过期老生茶，冲了一晚。图中为最后，第12泡汤色。
还可以再闷两三泡的，不过太晚，休息去了。


茶如生活，生活如茶。
这泡澄黄通透、温润醇和之晒青老茶，当初青涩有加、霸气猛烈。

自己几门手艺，虽然从不强迫，随心随缘。但心底还是希望小孩子们能学到三两门的。
这一项，算是将这个马蹓精拖进坑了。

连续试了好一段时间生茶后，终于可以冲上一泡久违的同样喜爱的老熟茶了。
生、熟各有特色。
只要是好茶，带来的就是体感之和合，与精神之愉悦……

生茶对肠胃损伤很大。昨天中午喝了，到晚上睡觉都不舒服。 老龚 发表于 2018/5/23 10:18:55

好的生茶与差的相差是很大的。年份不够与年份足够的相差是很大的。好的仓储与差的仓储相差是很大的。

差的茶，即使仓储正常下，会表现为寒凉(年份不足的生茶)或燥热(烘培提香、干燥温度过高)等，走胃经、膀胱经，导致经脉气血不畅甚至封堵；好的老陈茶，通体和暖舒畅，且相反还能解开这些封堵，疏通气血。
举两个实例：
一个大年初五，一位肇庆约我多时的茶友开车来访，带了两个06年的老生茶来。先试了我存放的3个十几年的老生茶，身体一直很舒畅和暖；然后试他带来的，试到其中一只，几口下肚，肠胃开始抗拒，气顶、削胃；第二泡开始头胀、脑紧，身体开始不适，第三泡后在场的人都一致认为不要再冲，我讲解原因，说改冲一只正派之老生茶，重新疏通经脉才行。
于是冲了一只06年的老生茶，一二三泡下肚，身体暖热、发汗，周身通畅了。后来这位朋友在茶坛写了文章出来描述这个感受，说回程路上虽然塞车，但茶气充盈、身体舒泰。

第二个是前几晚，带茶去给上面提到那位中医朋友。在场也是有几个人。先冲我一只06老生茶，人多，很快愉悦喝完，没有问题。之后他说之前买了一批茶，希望帮忙试喝，于是开泡。冲了4泡，结果第一泡开始就不舒服了：口腔稠涩，舌头胀麻，久不生津；胃经、膀胱经起端的穴位明显不适，例如头部胀、紧、闷(尤其睛明穴、额头直到颈椎背心)，全身毛管收缩，不发汗。1-4泡，不适越来越重，倒掉。中医生自己的原话是：像要重感冒的感觉。后来同样讲解原因，改冲一泡好的05年老生茶，气血运行，病状很快消失，然后身体和暖，阳气提升，发汗，通体舒泰。
这位朋友本身是中医，医术高明，气血运行他非常清楚。这个茶的切换过程的出来的效果，他感叹“不得不服”。